Ánh nắng rực rỡ của mùa hè đã đến “gõ cửa” mọi ngóc ngách của đường phố, kèm theo đó là không khí hân hoan của dòng người cận ngày kỉ niệm Việt Nam thống nhất. Đây là thời điểm thích hợp để giới thiệu đến bạn bè khắp bốn phương về Làng Tonic - một loại thức uống địa phương đang “làm mưa làm gió” trong những ngày vừa rồi.
Trên thế giới, những biểu tượng cocktail bất hủ như gin tonic hay Aperol spritz dường đã trở thành lựa chọn quen thuộc. Tuy nhiên gần đây, một làn gió mới đang được thổi vào danh mục cocktail Việt: Làng Tonic. Đây là sự kết hợp giữa Rượu Làng vị thanh long đỏ và nước tonic, mang đến hương vị thanh mát, ngọt ngào và tinh tế hơn so với cocktail truyền thống.
Là thương hiệu rượu Việt đã đoạt giải quốc tế, Rượu Làng ấp ủ hoài bão đưa rượu truyền thống Việt Nam sánh vai với các loại đồ uống danh tiếng toàn cầu. Giống như phở và bánh mì, rượu gắn liền với đời sống tinh thần của người Việt — được chưng cất thủ công tại các làng quê, là nguồn cảm hứng cho thơ ca và là hiện thân của văn hóa làng Việt.
Dù những cái tên như sake, soju hay baijiu đã nổi danh toàn cầu, rượu Việt vẫn là viên ngọc quý chờ ngày được khai phá. Với sự trỗi dậy của thế hệ ngày càng yêu thích bản sắc dân tộc, đã đến lúc rượu Việt cần được tỏa sáng.
Nhân vật “mở đường” cho làn sóng mạnh mẽ này trỗi dậy là Phạm Tiến Tiếp — một trong những người đặt nền móng cho ngành pha chế hiện đại tại Việt Nam, cha đẻ của cocktail Phở nổi tiếng và là nhà sáng lập Nê Bar ở Hà Nội. Khi được hỏi vì sao giới trẻ Việt ngày càng ưa chuộng Rượu Làng, anh chia sẻ:
“Cách đây tầm 7–10 năm, giới trẻ uống rượu phần nhiều vì tò mò, vì trải nghiệm, và thường ưu ái đồ ngoại do nghĩ rằng rượu Tây thì chất lượng hơn, ngon hơn, sang hơn. Nhưng vài năm gần đây, gu uống của người trẻ đã thay đổi rõ rệt.
Họ uống có chọn lọc, có tìm hiểu, có trách nhiệm hơn. Đặc biệt, giá trị văn hóa, nguyên liệu và hương vị Việt ngày càng được lựa chọn nhiều hơn, được yêu thích và tự hào đón nhận hơn, bởi nó vừa thân thuộc vừa mới mẻ, tinh tế.”
Sự quan tâm ngày càng lớn dành cho Làng Tonic cũng phản ánh xu hướng mạnh mẽ trong cộng đồng người uống trẻ tuổi tại Việt Nam — những người đang tìm cách đưa nguyên liệu bản địa vào bối cảnh hiện đại. Rượu Làng gây ấn tượng bởi chất lượng vượt trội, nhờ quy trình chưng cất tinh luyện và nguồn nguyên liệu cao cấp.
Khác với những loại rượu đế, rượu quê thường bị đánh giá là nặng và gắt, Rượu Làng mang đến hậu vị mượt mà, cân bằng, phù hợp với những người uống có gu tinh tế.
Một số bartender đang tiếp tục sáng tạo với Rượu Làng, ủ cùng thảo mộc hoặc trà vùng miền để tạo nên những phiên bản mới lạ.
Đinh Văn Chuẩn, bartender trẻ tài năng đến từ Ume Cocktail Bar (Ninh Bình), gần đây đã cho ra đời unique version of the Làng Tonic nhân dịp 30/4, sử dụng trà xanh từ chính quê hương mình.
Tình yêu dành nguyên liệu gốc Việt của Chuẩn hoàn toàn đồng điệu với tinh thần của Rượu Làng, đó là tạo nên những ly cocktail nguyên bản, chân thật, thấm đẫm niềm tự hào Việt. Khi thế hệ bartender mới quay về với truyền thống, cách làm của Chuẩn chính là hiện thân sống động của Rượu Làng, pha trộn bản sắc địa phương trong từng ly rượu.
Trong năm qua, ngày càng nhiều quán bar và nhà hàng đưa Làng Tonic vào menu, với những biến tấu đa dạng — từ topping tắc, sả đến lá dứa. Thức uống này đặc biệt “ăn ý” với các món Việt như hải sản nướng hay các món ăn đường phố quen thuộc như bánh cuốn.
Khi không khí các dịp lễ cận kề, Làng Tonic dần trở thành lựa chọn ưu tiên tại các buổi tiệc tùng, mang đến sự cân bằng giữa truyền thống và hiện đại. Dù chưa chắc thay thế được các dòng cocktail kinh điển, Làng Tonic là minh chứng rõ nét cho cách thức mà văn hóa bản địa đang được “làm mới” trong đời sống đương đại.
18+: Uống có trách nhiệm.
Sản phẩm không dùng cho người chưa đủ tuổi theo quy định pháp luật.