Plant-Based Cuisine: A Path Toward Sustainable Living
01:54![]()
15 lượt xem
[Tiếng Việt phía dưới]
Highlighting the event’s central theme, the Executive Lunch at the 2025 Vietnam ESG Investor Conference showcased sustainability in action — led by Chef Dung of Tales by Chapter and Chef Fabio of New World Saigon — through a plant-based, zero-waste menu that served as a compelling model for a more resilient food future.
The concept was clear: use culinary innovation as a lens to explore how food can align with ESG values without losing its soul. Instead of replicating traditional plant-based dishes, the chef deconstructed and reimagined ingredients like tomatoes and cauliflower into multi-textural, zero-waste compositions—each component serving a purpose, each dish telling a story.
This is more than a culinary showcase. It’s a compelling example of how gastronomy can actively contribute to ESG goals—supporting biodiversity, conserving natural resources, and minimizing environmental impact.
Discover how innovation in the kitchen can drive change beyond the plate.
----
Tại Hội nghị Nhà đầu tư ESG Việt Nam 2025, bữa trưa Executive Lunch không chỉ đơn thuần là một trải nghiệm ẩm thực – mà còn là cách các đầu bếp truyền tải thông điệp phát triển bền vững theo một cách tinh tế và sáng tạo.
Dưới sự kết hợp của Chef Dũng (Tales by Chapter) và Chef Fabio (New World Saigon), thực đơn thuần thực vật đã trở thành mô hình trực quan cho một tương lai thực phẩm lành mạnh hơn, bền vững hơn. Thay vì đi theo lối mòn của ẩm thực chay truyền thống, các đầu bếp đã khai thác tối đa tiềm năng của nguyên liệu địa phương như cà chua, súp lơ – biến chúng thành những món ăn nhiều lớp kết cấu, đầy sáng tạo, và không bỏ phí bất kỳ phần nào.
Đây là sự giao thoa giữa kỹ thuật ẩm thực và tư duy ESG – nơi mỗi món ăn vừa là kết quả của sự sáng tạo, vừa là biểu hiện cụ thể của những giá trị bền vững.
Special thanks to our sponsors & partners for accompanying us in this event: Australian Department of Foreign Affairs and Trade (Leading Government Partner); Dynam Capital, Vietnam Holding, Ecolean (Program Partner); New World Saigon Hotel (Venue Partner); HSBC Vietnam, S&P Global, DEEP C Industrial Zones, Betrimex, Home Credit (Engagement Partner); Consulate of the Netherlands in Ho Chi Minh City (Experience Partner); Tales by Chapter (Experience Partner); Vietcetera (Media Partner); Eurocham, AusCham Vietnam and Dutch Business Association Vietnam (Communications Partner); Green Transition (Technical Partner) and Be (Travel Partner).
—
The 2025 Vietnam ESG Investor Conference by Raise Partners and Vietnam Innovators Digest is a two-day event, gathering investors and funds, business leaders, Vietnamese and international governments, start-ups, experts, academia, and the media to spark meaningful collaboration and accelerate green and inclusive growth in Vietnam.
#ESG2025 #Vietnam #Vietnam_Innovators_Digest #VNID #Raise_partners
Highlighting the event’s central theme, the Executive Lunch at the 2025 Vietnam ESG Investor Conference showcased sustainability in action — led by Chef Dung of Tales by Chapter and Chef Fabio of New World Saigon — through a plant-based, zero-waste menu that served as a compelling model for a more resilient food future.
The concept was clear: use culinary innovation as a lens to explore how food can align with ESG values without losing its soul. Instead of replicating traditional plant-based dishes, the chef deconstructed and reimagined ingredients like tomatoes and cauliflower into multi-textural, zero-waste compositions—each component serving a purpose, each dish telling a story.
This is more than a culinary showcase. It’s a compelling example of how gastronomy can actively contribute to ESG goals—supporting biodiversity, conserving natural resources, and minimizing environmental impact.
Discover how innovation in the kitchen can drive change beyond the plate.
----
Tại Hội nghị Nhà đầu tư ESG Việt Nam 2025, bữa trưa Executive Lunch không chỉ đơn thuần là một trải nghiệm ẩm thực – mà còn là cách các đầu bếp truyền tải thông điệp phát triển bền vững theo một cách tinh tế và sáng tạo.
Dưới sự kết hợp của Chef Dũng (Tales by Chapter) và Chef Fabio (New World Saigon), thực đơn thuần thực vật đã trở thành mô hình trực quan cho một tương lai thực phẩm lành mạnh hơn, bền vững hơn. Thay vì đi theo lối mòn của ẩm thực chay truyền thống, các đầu bếp đã khai thác tối đa tiềm năng của nguyên liệu địa phương như cà chua, súp lơ – biến chúng thành những món ăn nhiều lớp kết cấu, đầy sáng tạo, và không bỏ phí bất kỳ phần nào.
Đây là sự giao thoa giữa kỹ thuật ẩm thực và tư duy ESG – nơi mỗi món ăn vừa là kết quả của sự sáng tạo, vừa là biểu hiện cụ thể của những giá trị bền vững.
Special thanks to our sponsors & partners for accompanying us in this event: Australian Department of Foreign Affairs and Trade (Leading Government Partner); Dynam Capital, Vietnam Holding, Ecolean (Program Partner); New World Saigon Hotel (Venue Partner); HSBC Vietnam, S&P Global, DEEP C Industrial Zones, Betrimex, Home Credit (Engagement Partner); Consulate of the Netherlands in Ho Chi Minh City (Experience Partner); Tales by Chapter (Experience Partner); Vietcetera (Media Partner); Eurocham, AusCham Vietnam and Dutch Business Association Vietnam (Communications Partner); Green Transition (Technical Partner) and Be (Travel Partner).
—
The 2025 Vietnam ESG Investor Conference by Raise Partners and Vietnam Innovators Digest is a two-day event, gathering investors and funds, business leaders, Vietnamese and international governments, start-ups, experts, academia, and the media to spark meaningful collaboration and accelerate green and inclusive growth in Vietnam.
#ESG2025 #Vietnam #Vietnam_Innovators_Digest #VNID #Raise_partners
