Lần trở lại của năm nay, World Class Vietnam tiếp tục khẳng định vị thế là sân chơi pha chế danh giá nhất Việt Nam, nơi quy tụ những bartender xuất sắc từ khắp mọi miền, cùng nhau lan tỏa tinh thần sáng tạo và mở rộng kết nối với cộng đồng mixology toàn cầu.
Tâm điểm của mùa giải năm nay là chiến thắng thuyết phục của Nguyễn Ngọc Khánh – hay còn gọi là Patrick, Head Bartender tại The Hudson Rooms (Capella Hanoi), sau 5 năm kiên trì góp mặt. Và câu chuyện của anh chính là minh chứng sống động nhất cho việc: cocktail cũng có thể chuyên chở văn hóa.
“World Cup” của giới pha chế - Sân chơi được kể chuyện bằng nguyên liệu và di sản
Diễn ra trong hai ngày 27–28/5 tại SAVOR Cocktail Club, TP.HCM, vòng chung kết World Class Vietnam 2025 quy tụ Top 20 bartender đến từ nhiều thành phố lớn, mang theo cá tính nghề nghiệp, nguyên liệu địa phương và tinh thần sáng tạo mạnh mẽ.
Điểm đặc biệt của World Class là các thử thách không chỉ xoay quanh việc “làm ngon” mà còn đặt câu hỏi: Bạn đang kể câu chuyện gì? Tại sao bạn chọn nguyên liệu đó? Và bạn muốn người thưởng thức cảm nhận điều gì sau một ngụm cocktail?
Các thử thách bao gồm:
- Tanqueray No.TEN – “Industry Legend”
Một bài tập kể lại tinh thần của người đã truyền cảm hứng cho bạn trong nghề pha chế. Không chỉ là “ai” mà là “tại sao”. - Don Julio – “Hyper-local”
Thử thách mang tính địa phương sâu sắc: dùng nguyên liệu trong bán kính 20km quanh quán bar để sáng tạo một ly cocktail mang đậm bản sắc vùng miền. Đồng thời, thêm một nguyên liệu đại diện cho ẩm thực Canada – nơi diễn ra vòng chung kết toàn cầu. Một pha “mix” giữa bản địa và toàn cầu, giữa gần gũi và xa xôi. - Ron Zacapa 23 – “Aperitif & Digestif”
Một hành trình vị giác có mở, có kết. Hai ly cocktail được xem như phần khởi đầu và phần kết thúc cho một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn. Không chỉ để uống, mà để dẫn dắt cảm xúc. - Top 8 Showdown – “The Mystery Ingredient”
Khi nguyên liệu không dễ chiều: cà phê và nước mắm. Bắt buộc phải dùng ít nhất một trong mỗi ly, và sử dụng cả hai trong suốt phần thi. Một bài kiểm tra về bản lĩnh sáng tạo, sự nhạy cảm vị giác và tư duy vượt khuôn.
Patrick và bản sonata pha chế sau 5 mùa “chờ đến lượt mình”
Trong đêm chung kết, Nguyễn Ngọc Khánh mang đến một tác phẩm để đời: “Sunset & Moonlight Sonata” – hai ly cocktail được thiết kế như một bản giao hưởng ba chương, hòa quyện tinh thần Guatemala và Việt Nam, kết nối truyền thống và cảm xúc.
- The Sunset (aperitif) – vị đắng dịu của quế hoa, hương thanh từ phật thủ, chút tươi mát của rau om – như ánh chiều tà trên đầu lưỡi.
- The Moonlight (digestif) – cà phê ủ lạnh, chocomint ngâm thùng gỗ sáu tháng, thảo quả xanh, cam tươi – dày dặn, ấm áp như một bản hoà âm dưới trăng khuya.
Không dừng lại ở đó, Patrick còn chinh phục ban giám khảo bằng “Syzygy”, ly cocktail pha trộn giữa icewine Canada, bia sấu lên men, và sấu tẩm ớt Tajín. Một cú “twist” đầy tính điện ảnh, thể hiện tinh thần phiêu lưu và cá tính mạnh mẽ của người pha chế.
Một chiến thắng, nhiều hơn một danh hiệu
Chiến thắng của Nguyễn Ngọc Khánh không chỉ là phần thưởng cho sự kiên trì cá nhân, mà còn là niềm tự hào cho cộng đồng pha chế Hà Nội, cho Capella Hanoi, nơi anh dẫn dắt đội ngũ bartender trẻ tại The Hudson Rooms và Track 61, và cho cả nền pha chế Việt Nam đang từng bước khẳng định tiếng nói riêng trên bản đồ thế giới.
Sắp tới, Patrick sẽ đại diện Việt Nam tham dự vòng chung kết World Class Global Final 2025 tại Toronto. Khi được hỏi về quá trình chuẩn bị, anh nói:
“Có hai điều tôi cần tập trung. Đầu tiên là sức khỏe, vì cuộc thi quốc tế chắc chắn cam go hơn, áp lực lớn hơn. Thứ hai là học hỏi, để tiếp tục đào sâu vào nguyên liệu, câu chuyện và văn hóa Việt Nam, nhằm kể chúng bằng một ngôn ngữ toàn cầu: cocktail.”
Khi World Class bước vào thành phố
Không dừng lại ở một cuộc thi, World Class Cocktail Month và Zacapa Rum Cocktail Month sẽ nối dài trải nghiệm đến cộng đồng yêu thích mixology. Trong suốt tháng 6–7, hàng loạt quán bar tại Hà Nội và TP.HCM như Layla, Summer Experiment, Drinking & Healing... sẽ giới thiệu những cocktail thủ công lấy cảm hứng từ chính các thí sinh World Class.
Nếu bạn muốn cảm nhận tinh thần của World Class. hãy để vị giác dẫn đường.
Vì cocktail không chỉ để uống, mà để nhớ
World Class Vietnam 2025 không chỉ gọi tên một quán quân. Nó khẳng định sự trưởng thành của ngành pha chế nội địa – với thế hệ bartender không ngừng học hỏi, không ngại thử nghiệm và sẵn sàng kể câu chuyện Việt Nam bằng tinh thần toàn cầu.
“Chúc mừng Nguyễn Ngọc Khánh. Chúc cho hành trình đến Toronto sẽ là một bản sonata rực rỡ khác – của sự học hỏi, giao thoa và sáng tạo không điểm dừng.
Thưởng thức có trách nhiệm, 18+.
Không chia sẻ nội dung này cho người dưới 18 tuổi.